Os caldos são preparações versáteis, nutritivas e repletas de sabor. Podem ser servidos como entrada, prato principal ou acompanhamento. Com ingredientes simples e muito carinho, é possível transformar qualquer refeição em um momento especial. Abaixo, confira 20 receitas incríveis para você experimentar.
Caldos delicioso de Frango com Legumes
Ingredientes:
500g de peito de frango
1 cenoura picada
1 batata
1 cebola
Alho e sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o frango com os legumes e temperos na panela de pressão por 30 minutos. Depois, desfie o frango, bata o caldo com os legumes no liquidificador e volte ao fogo com o frango desfiado.
Caldo Verde Tradicional
Ingredientes:
2 batatas
1 linguiça calabresa
1 cebola
1 maço de couve
Sal e azeite
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e bata no liquidificador. Refogue a calabresa com cebola, misture ao creme e adicione a couve picada. Finalize com azeite.
Caldo de Mandioquinha com Carne Seca
Ingredientes:
500g de mandioquinha
300g de carne seca dessalgada
1 cebola
Alho e cheiro-verde
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha e bata no liquidificador. Refogue a carne seca com alho e cebola, junte ao caldo e finalize com cheiro-verde.
Caldo de Abóbora com Gengibre
Ingredientes:
500g de abóbora
1 pedaço de gengibre fresco
1 cebola
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora com gengibre e cebola. Bata tudo e volte ao fogo para engrossar. Ajuste os temperos.
Caldo de Feijão
Ingredientes:
2 xícaras de feijão cozido
1 linguiça calabresa
Alho, cebola e cheiro-verde
Modo de preparo:
Bata o feijão no liquidificador. Refogue a linguiça com alho e cebola, junte ao caldo e finalize com cheiro-verde.
Caldo de Camarão
Ingredientes:
300g de camarão limpo
1 tomate
1 cebola
2 colheres de extrato de tomate
Modo de preparo:
Refogue o camarão com os temperos. Bata metade dos ingredientes com água no liquidificador e misture ao restante na panela. Ferva por 10 minutos.
Caldo de Mandioca com Bacon
Ingredientes:
500g de mandioca
200g de bacon
Alho, cebola e salsinha
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioca e bata. Frite o bacon, refogue com alho e cebola e misture ao creme.
Caldo de Peixe
Ingredientes:
500g de filé de peixe
2 batatas
1 tomate
Cheiro-verde e limão
Modo de preparo:
Cozinhe tudo junto, bata os ingredientes no liquidificador e finalize com limão e cheiro-verde.
Caldo de Cogumelos
Ingredientes:
300g de cogumelos frescos
1 batata
1 cebola
Alho poró
Modo de preparo:
Refogue os cogumelos com os temperos. Cozinhe com a batata e bata tudo. Sirva com azeite.
Caldo de Milho com Frango
Ingredientes:
2 espigas de milho ou 1 lata
200g de frango desfiado
1 cebola
Alho, sal e pimenta
Modo de preparo:
Bata o milho com um pouco de água. Refogue a cebola e o frango, adicione o creme e cozinhe até engrossar.
Caldo de Lentilha
Ingredientes:
1 xícara de lentilha
1 batata
1 cenoura
Alho e cebola
Modo de preparo:
Cozinhe todos os ingredientes juntos e bata no liquidificador. Finalize com temperos a gosto.
Caldo de Brócolis
Ingredientes:
1 maço de brócolis
2 batatas
1 dente de alho
Azeite e sal
Modo de preparo:
Cozinhe os ingredientes, bata no liquidificador e volte ao fogo. Sirva com croutons.
Caldo de Alho-Poró com Batata
Ingredientes:
2 alhos-porós
3 batatas
1 cebola
Sal e azeite
Modo de preparo:
Refogue o alho-poró e cebola, adicione batatas e água. Cozinhe, bata tudo e sirva quente.
Caldo de Couve-Flor com Queijo
Ingredientes:
1 couve-flor pequena
1 batata
100g de queijo ralado
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor com a batata, bata no liquidificador e finalize com queijo derretido.
Caldo de Legumes Detox
Ingredientes:
1 cenoura
1 abobrinha
1 talo de salsão
Cúrcuma e gengibre
Modo de preparo:
Cozinhe todos os ingredientes, bata e sirva. Ideal para limpeza do organismo.
Caldo de Cebola
Ingredientes:
3 cebolas grandes
1 colher de manteiga
Caldo de carne ou legumes
Modo de preparo:
Refogue as cebolas na manteiga até dourar. Adicione o caldo e cozinhe por 20 minutos.
Caldo de Beterraba
Ingredientes:
2 beterrabas
1 batata
1 cebola
Alho e sal
Modo de preparo:
Cozinhe tudo, bata e finalize com azeite e limão. Pode ser servido frio também.
Caldo de Tomate
Ingredientes:
5 tomates maduros
1 cebola
1 dente de alho
Manjericão
Modo de preparo:
Cozinhe os tomates com os demais ingredientes, bata e finalize com folhas de manjericão fresco.
Caldo de Chuchu com Frango
Ingredientes:
2 chuchus
200g de frango cozido
1 cebola
Alho e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhe os ingredientes, bata os vegetais e junte ao frango desfiado. Ferva por 10 minutos.
Caldo de Pinhão
Ingredientes:
300g de pinhão cozido
1 batata
1 cebola
Cheiro-verde
Modo de preparo:
Bata o pinhão com batata cozida. Refogue com os temperos e aqueça até engrossar
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Considerações Finais
Essas 20 receitas de caldos podem ser adaptadas conforme seu gosto ou ingredientes disponíveis. São ideais para esquentar o corpo, reconfortar o coração e até mesmo servir em festas juninas, jantares especiais ou dias mais corridos. Com um bom caldo, qualquer dia ganha sabor de carinho.
