Receitas de Batata-Doce: Como Fazer Pratos Deliciosos e Nutritivos

A batata-doce conquistou seu espaço nas cozinhas do mundo inteiro. Rica em sabor, versatilidade e nutrientes, ela se tornou uma aliada de quem busca uma alimentação equilibrada, mas sem abrir mão do prazer de comer bem. Neste artigo, você vai descobrir receitas incríveis com batata-doce, aprender o passo a passo de cada uma e explorar formas criativas de incluí-la no dia a dia.

Por Que Apostar na Batata-Doce?

Antes de mergulhar nas receitas, vale entender por que a batata-doce merece destaque no cardápio. Ela é um tubérculo que combina sabor levemente adocicado com uma textura que vai bem assada, cozida, grelhada ou até mesmo crua em algumas preparações. Além disso, é altamente energética, o que a torna uma excelente opção para pré e pós-treinos.

Batata-Doce Assada no Forno

Ingredientes:

2 batatas-doces médias

Azeite de oliva a gosto

Sal e pimenta-do-reino

Alecrim ou orégano

Modo de preparo:

1. Lave bem as batatas e corte-as em palitos ou rodelas, mantendo a casca.
2. Coloque-as em uma assadeira e regue com azeite.
3. Tempere com sal, pimenta e ervas.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo.
5. Sirva como acompanhamento ou petisco.

Essa receita é prática, crocante por fora e macia por dentro. Ideal para lanches rápidos e jantares leves.

Purê de Batata-Doce Cremoso

Ingredientes:

3 batatas-doces grandes

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

1/2 xícara de leite ou bebida vegetal

Sal a gosto

Noz-moscada (opcional)

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas e corte em pedaços médios.
2. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias.
3. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor.
4. Acrescente a manteiga e o leite, misturando até formar um purê cremoso.
5. Tempere a gosto e sirva.

Esse purê é perfeito para acompanhar carnes, legumes ou servir como base para bowls nutritivos.

Chips de Batata-Doce Crocantes

Ingredientes:

1 batata-doce média

Azeite em spray

Sal a gosto

Páprica ou cúrcuma (opcional)

Modo de preparo:

1. Lave bem a batata e corte em fatias finas com mandolina ou faca afiada.
2. Disponha as fatias em uma assadeira, sem sobrepor.
3. Borrife com azeite e tempere.
4. Leve ao forno baixo (160°C) por 30 a 45 minutos, virando na metade.
5. Retire quando estiverem douradas e crocantes.

Ideal como lanche ou substituto das batatas fritas convencionais.

Escondidinho de Frango com Batata-Doce

Ingredientes:

3 batatas-doces grandes

2 colheres de sopa de azeite

1 peito de frango cozido e desfiado

1/2 cebola picada

1 tomate picado

1 dente de alho

Salsinha e cebolinha

Sal e temperos a gosto

Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de preparo:

1. Faça um purê com a batata-doce como na receita anterior.
2. Refogue a cebola, o alho, o tomate e acrescente o frango desfiado.
3. Tempere a gosto e finalize com ervas.
4. Em um refratário, coloque uma camada de purê, o frango e cubra com o restante do purê.
5. Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Um prato completo, saboroso e cheio de energia para o dia a dia.

Nhoque de Batata-Doce

Ingredientes:

500g de batata-doce cozida e amassada

1 xícara de farinha de arroz ou trigo

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture a batata-doce amassada com o sal e o azeite.
2. Vá adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto de enrolar.
3. Modele os nhoques e corte em pequenos pedaços.
4. Cozinhe em água fervente até subirem à superfície.
5. Sirva com molho de sua preferência.

Esse nhoque leve é uma excelente alternativa às massas tradicionais, especialmente para quem busca algo diferente.

Pão de Batata-Doce

Ingredientes:

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada

2 ovos

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de polvilho doce

1 xícara de polvilho azedo

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2. Modele bolinhas e disponha em uma assadeira untada.
3. Leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fofinhos por dentro, esses pãezinhos são uma excelente opção para o café da manhã ou lanche.

Batata-Doce na Airfryer

Ingredientes:

1 batata-doce

Azeite a gosto

Temperos: sal, páprica, ervas

Modo de preparo:

1. Corte a batata em palitos ou rodelas.
2. Tempere e regue com um pouco de azeite.
3. Coloque na airfryer e programe para 20 a 25 minutos a 200°C, mexendo na metade do tempo.

É uma alternativa prática e sem óleo para preparar um snack rápido e crocante.

Muffin de Batata-Doce com Canela

Ingredientes:

1 xícara de batata-doce cozida e amassada

2 ovos

1/2 xícara de aveia em flocos

2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em um bowl.
2. Distribua a massa em forminhas de silicone.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Esses muffins são ótimos para o café da manhã ou lanche da tarde.

9. Panqueca de Batata-Doce

Ingredientes:

1 batata-doce pequena cozida

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha (aveia ou arroz)

Canela (opcional)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje pequenas porções da massa.
3. Doure dos dois lados.

Sirva com frutas, pasta de amendoim ou mel para um café da manhã nutritivo.

Hambúrguer de Batata-Doce com Grão-de-Bico

Ingredientes:

1 xícara de batata-doce cozida e amassada

1 xícara de grão-de-bico cozido e amassado

1/2 cebola ralada

Temperos a gosto

2 colheres de farinha de linhaça ou aveia

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável.
2. Modele hambúrgueres e asse em forno médio por 30 minutos ou grelhe na frigideira.

Uma alternativa saborosa e rica em nutrientes para substituir carnes.

Dicas Para Potencializar Suas Receitas

Escolha variedades de batata-doce diferentes (roxa, branca, alaranjada) para variar o sabor e a textura.

Evite descascar a batata sempre que possível — a casca concentra fibras e micronutrientes.

Armazene porções congeladas de purê ou pedaços assados para usar em dias corridos.

Tempere com criatividade: cúrcuma, gengibre, pimenta-caiena e ervas aromáticas valorizam ainda mais o sabor.

Brownie Fit de Batata-Doce

Ingredientes:

1 xícara de batata-doce cozida e amassada

2 ovos

1/2 xícara de cacau em pó

1/2 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de mel ou adoçante natural

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de essência de baunilha

Nozes ou castanhas (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Adicione as nozes ou castanhas, se desejar.
3. Despeje em uma forma pequena untada ou com papel manteiga.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Esse brownie é uma excelente sobremesa funcional, com textura densa e sabor marcante de chocolate.

Batata-Doce Recheada ao Forno

Ingredientes:

2 batatas-doces médias

1/2 xícara de carne moída refogada ou proteína vegetal

1/2 xícara de legumes picados e refogados

Queijo ralado (opcional)

Azeite, sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem as batatas e asse inteiras, com casca, a 200°C por 40 a 50 minutos ou até ficarem macias.
2. Corte-as ao meio e retire parte do miolo com uma colher.
3. Misture esse miolo com o recheio escolhido.
4. Recheie as batatas, cubra com queijo se quiser e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Uma refeição completa, versátil e ideal para jantares nutritivos.

Bolo de Batata-Doce com Coco

Ingredientes:

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada

3 ovos

1/2 xícara de óleo de coco ou azeite

1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

1 xícara de farinha de arroz ou trigo

1/2 xícara de coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a batata-doce.
2. Transfira para uma tigela e adicione os ingredientes secos.
3. Misture até formar uma massa uniforme.
4. Coloque em forma untada e leve ao forno a 180°C por 35 minutos.

Esse bolo combina o sabor suave da batata-doce com a textura do coco, resultando em um doce leve e caseiro.

Batata-Doce Grelhada com Molho de Iogurte

Ingredientes:

2 batatas-doces cortadas em rodelas grossas

Azeite para grelhar

Sal e pimenta

1 pote de iogurte natural

Suco de 1/2 limão

Hortelã picada

Modo de preparo:

1. Grelhe as rodelas de batata-doce em uma frigideira untada com azeite até ficarem marcadas e macias.
2. Misture o iogurte com limão, sal e hortelã.
3. Sirva as batatas com o molho por cima.

Uma entrada refrescante e sofisticada para impressionar com simplicidade.

Esfiha de Batata-Doce com Frango

Ingredientes:

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada

1 ovo

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de sopa de azeite

Recheio: frango desfiado, cenoura ralada e temperos

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes da massa até formar uma mistura moldável.
2. Modele discos e recheie com o frango.
3. Feche formando triângulos ou meia-lua.
4. Pincele com gema e leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Essa esfiha é uma alternativa nutritiva às massas tradicionais e vai muito bem como lanche ou refeição leve.

Torta Rústica de Batata-Doce e Legumes

Ingredientes:

2 xícaras de purê de batata-doce

1 xícara de farinha de arroz ou trigo

1 ovo

1 colher de sopa de azeite

Recheio: abobrinha, cenoura, cebola, tomate, temperos

Modo de preparo:

1. Misture o purê com a farinha, o ovo e o azeite até formar uma massa firme.
2. Forre uma forma de fundo removível com a massa.
3. Recheie com os legumes refogados.
4. Leve ao forno por 35 minutos a 180°C.

Perfeita para um almoço leve ou um jantar colorido e equilibrad

Considerações Finais

A batata-doce é muito mais do que um acompanhamento comum. Com criatividade, ela se transforma em pratos principais, sobremesas, lanches e até substitutos do pão. Ao aprender a usá-la de diferentes formas, você não só amplia seu repertório culinário como também passa a consumir um alimento que combina praticidade com um perfil nutritivo equilibrado.

Agora que você já conhece 10 formas de preparar a batata-doce, chegou a hora de experimentar. Escolha suas receitas favoritas, vá para a cozinha e descubra como um ingrediente tão simples pode se tornar a estrela das suas refeições.